Weiche Brezeln

• 240g Allzweck-Weizenmehl
• 7g Aktive Trockenhefe
• 8g Granulierter Weißzucker
• 20g Gesalzene Butter
• 15g Backpulver
• 4g Salz

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Aktive Trockenhefe und Zucker in einer großen Schüssel mit warmem Wasser verrühren und aufschäumen lassen.

2. 2

   Das Allzweckmehl und den Großteil der weichen, gesalzenen Butter einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht, dann kurz durchkneten.

3. 3

   Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn gehen, bis er sich verdoppelt hat. Teilen Sie ihn dann, rollen Sie jedes Stück zu einem langen Strang und drehen Sie es in eine klassische Brezelform.

4. 4

   Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und lösen Sie das Natron vorsichtig darin auf.

5. 5

   Tauchen Sie jede geformte Brezel etwa dreißig Sekunden lang in das kochende Bad und heben Sie sie dann auf ein Backblech.

6. 6

   Die Oberfläche mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und mit Salz bestreuen.

7. 7

   Im heißen Ofen goldbraun backen, dann vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.