Lamm Kofta

• 400g Gemahlenes Lamm
• 50g Zwiebel
• 10g Knoblauch
• 3g Gemahlener Kreuzkümmel
• 2g Gemahlener Koriander
• 3g Paprika
• 1g Gemahlener Zimt
• 8g Frische Petersilie
• 6g Frische Minze
• 1g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die Zwiebel fein reiben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, damit die Mischung nicht zu nass wird.

2. 2

   In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit der geriebenen Zwiebel und dem gehackten Knoblauch vermischen.

3. 3

   Den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, das Paprikapulver, den gemahlenen Zimt und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und dann die gehackte frische Petersilie und die frische Minze unterrühren.

4. 4

   Die Masse mit den Händen kräftig durchkneten, bis sie klebrig wird und zusammenhält.

5. 5

   Formen Sie Portionen der Mischung zu länglichen Ovalen und drücken Sie diese jeweils um einen Holzspieß.

6. 6

   Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und legen Sie die Kofta zum Braten darauf.

7. 7

   Drehen Sie die Kofta mit einer Zange, bis sie von allen Seiten gebräunt und durchgebraten ist, und servieren Sie sie dann heiß.