MealME-Rezept
Carne Asada Street Tacos
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 280g Rinder-Skirt-Steak
- 4x Maistortilla
- 1x Limette (ohne Schale)
- 10g Avocadoöl
- 6g Rohe Knoblauchzehe
- 2g Gemahlener Kreuzkümmel
- 2g Chilipulver
- 1g Getrockneter Oregano
- 1g Schwarzer Pfeffer
- 60g Rohe gelbe Zwiebel
- 10g Frischer Koriander
- 60g Rote Tomatensalsa
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
In einer Schüssel Limettensaft, Avocadoöl, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, getrockneten Oregano und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 2
Das Skirt Steak in der Marinade wenden und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, während Sie die Beläge vorbereiten.
- 3
Die gelbe Zwiebel fein würfeln und den frischen Koriander grob hacken; beides zusammen als den klassischen Zwiebel-Koriander-Belag beiseite stellen.
- 4
Eine Grillpfanne bei hoher Hitze erhitzen und das marinierte Skirt Steak etwa 3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es gut verkohlt, aber innen noch rosa ist, dann 5 Minuten ruhen lassen.
- 5
Das ruhende Steak dünn gegen die Faser in mundgerechte Streifen schneiden.
- 6
Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie weich und biegsam sind, und sie unter einem Handtuch stapeln.
- 7
Das Steak auf doppelte Tortillas häufen, mit der Zwiebel-Koriander-Mischung bestreuen und jeden Taco mit einem Spritzer Limette und einem Löffel roter Salsa abschließen.
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