MealME-Rezept
Tacos al Pastor
Portionen
1–8
Zutaten
13 Zutaten
- 600g Schweineschulter (Boston Butt)
- 150g Ananas
- 18g Getrocknete Ancho-Chilis
- 10g Knoblauch
- 2g Gemahlener Kreuzkümmel
- 2g Getrockneter Oregano
- 3g Paprika
- 15g Weißweinessig
- 12g Pflanzenöl (Soja)
- 8x Maistortilla
- 60g Zwiebel
- 15g Frischer Koriander
- 30g Limette
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen und dann mit Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, getrocknetem Oregano, Paprika und Weißweinessig zu einer glatten Adobo-Marinade vermischen.
- 2
Die Schweineschulter in dünne Scheiben schneiden, gut mit dem Adobo bestreichen und marinieren lassen.
- 3
Das marinierte Schweinefleisch in einer heißen Grillpfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis die Ränder verkohlt und karamellisiert sind.
- 4
Grillen Sie ein paar Ananasscheiben, bis sie leicht gebräunt sind, und hacken Sie sie dann zusammen mit dem Rest als Belag.
- 5
Die Maistortillas auf der Grillpfanne erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind.
- 6
Füllen Sie die Tortillas mit dem verkohlten Schweinefleisch und der gegrillten Ananas.
- 7
Vor dem Servieren mit fein gehackten weißen Zwiebeln und Koriander sowie einem Spritzer frischer Limette belegen.
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