Moussaka (Greek)

• 500g Aubergine
• 300g Kartoffel
• 360g Gemahlenes Lamm
• 120g Zwiebel
• 12g Knoblauch
• 200g Tomate
• 3g Getrockneter Oregano
• 1g Gemahlener Zimt
• 24g Olivenöl
• 400g Vollkuhmilch (3.25%)
• 30g Ungesalzene Butter
• 30g Allzweck-Weizenmehl
• 50g Ei
• 40g Geriebener Parmesankäse
• 1g Gemahlene Muskatnuss

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Aubergine und Kartoffel in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und rösten oder braten, bis sie weich und leicht gefärbt sind.

2. 2

   Das Lammhackfleisch in der Pfanne anbraten, dann die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben und weich braten.

3. 3

   Gehackte Tomaten, getrockneten Oregano und Zimt unterrühren und zu einer dicken, reichhaltigen Fleischsoße köcheln lassen.

4. 4

   Für die Bechamelsauce die Butter im Topf schmelzen, das Mehl unterrühren und nach und nach die Milch hinzufügen, bis eine dicke Masse entsteht.

5. 5

   Vom Herd nehmen und das geschlagene Ei, die Hälfte des geriebenen Parmesans und die Muskatnuss unter die Bechamelsauce rühren.

6. 6

   Die Kartoffelscheiben, dann die Auberginen und dann die Fleischsoße in die Auflaufform schichten.

7. 7

   Die Bechamelsauce darüber gießen, mit dem restlichen Parmesan bestäuben und im Ofen goldbraun backen.