Rindfleisch-Enchiladas

• 500g Rinderhackfleisch (90/10)
• 120g Zwiebel
• 12g Knoblauch
• 4g Gemahlener Kreuzkümmel
• 6g Chilipulver
• 2g Getrockneter Oregano
• 15g Pflanzenöl (Soja)
• 50g Tomatenmark
• 200g Zerkleinerte Tomaten aus der Dose
• 150g Flüssige Rinderbrühe
• 8x Maistortilla
• 150g Cheddar-Käse

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Das Rinderhackfleisch mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in einer Pfanne anbraten, dann Kreuzkümmel, Chilipulver und Oregano unterrühren.

2. 2

   Schieben Sie das Fleisch beiseite, fügen Sie das Pflanzenöl und die Tomatenmark hinzu und rösten Sie die Paste eine Minute lang, bevor Sie die zerkleinerten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen.

3. 3

   Die Soße mit dem Fleisch köcheln lassen, bis sie leicht eingekocht ist, dann einen Teil der Soße zum Garnieren beiseite legen.

4. 4

   Erwärmen Sie die Maistortillas, bis sie flexibel sind, geben Sie die Rindfleischfüllung und etwas Cheddar in die Mitte und rollen Sie sie auf.

5. 5

   Legen Sie die gerollten Enchiladas mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform und schöpfen Sie die beiseite gestellte Sauce darüber.

6. 6

   Den restlichen Cheddar auf der Oberfläche verteilen.

7. 7

   Bei 190C backen, bis der Käse schmilzt und die Soße an den Rändern Blasen bildet, etwa 20 Minuten.