Kartoffelsalat (German Potato Salad)

• 450g Rohe Yukon-Goldkartoffel
• 70g Flüssige Gemüsebrühe
• 40g Zwiebel
• 15g Weißweinessig
• 6g Dijon-Senf
• 14g Sonnenblumenöl
• 3g Granulierter Weißzucker
• 5g Frischer Schnittlauch
• 1g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Kochen Sie die festkochenden Yukon-Gold-Kartoffeln in der Schale, bis sie gerade weich sind, lassen Sie sie dann abtropfen und lassen Sie sie ausreichend abkühlen.

2. 2

   Die warmen Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

3. 3

   Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf leicht erwärmen und die fein gewürfelte Zwiebel, den Weißweinessig, den Dijon-Senf und den Zucker unterrühren.

4. 4

   Dieses warme Dressing über die noch warmen Kartoffelscheiben gießen, damit diese die Flüssigkeit aufsaugen.

5. 5

   Das Sonnenblumenöl darüberträufeln und mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Dabei vorsichtig falten, damit die Scheiben intakt bleiben.

6. 6

   Lassen Sie den Salat 20 Minuten ruhen, damit die Kartoffeln das Dressing aufnehmen.

7. 7

   Kurz vor dem Servieren bei Zimmertemperatur den gehackten Schnittlauch darüberstreuen.