Herzhafter Hähnchen-Congee

• 150g Jasminreis (Trocken)
• 480ml Flüssige Hühnerbrühe
• 22g Rohe Ingwerwurzel
• 300g Hähnchenbrust ohne Haut
• 30ml Sojasauce (salzreduziert)
• 7g Sesamöl
• 30g Rohe Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel)

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Den Jasminreis spülen, bis das Wasser klar ist, dann in einen tiefen Topf mit der Hühnerbrühe und der gleichen Menge Wasser geben.

2. 2

   Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und die zerdrückten Ingwerscheiben und die ganze Hähnchenbrust hinzufügen.

3. 3

   Sanft kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anbrennt, bis das Hähnchen durchgegart ist, etwa 20 Minuten, dann mit einer Zange herausheben, zerzupfen und beiseitelegen.

4. 4

   Den Congee weiter köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, für weitere 30 bis 40 Minuten, bis die Körner zu einem dicken, seidigen Brei zerfallen sind.

5. 5

   Den Congee mit der salzreduzierten Sojasauce würzen und das geröstete Sesamöl einrühren.

6. 6

   Das zerzupfte Hähnchen zurück in den Topf geben und erwärmen.

7. 7

   In Schüsseln schöpfen und mit reichlich geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.