Pilz-Gerstensuppe

• 20g Olivenöl
• 250g Roher Cremini-Pilz
• 100g Roher Shiitake-Pilz
• 120g Zwiebel
• 100g Karotte
• 80g Sellerie
• 12g Knoblauch
• 2g Getrockneter Thymian
• 1300ml Flüssige Pilzbrühe
• 120g Graupen (trocken)
• 2g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Schmortopf und braten Sie die geschnittenen Cremini und Shiitake-Pilze an, bis sie braun sind und ihre Flüssigkeit verkocht ist.

2. 2

   Die gewürfelte Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch und den getrockneten Thymian eine Minute lang einrühren, bis es duftet.

4. 4

   Mit der Pilzbrühe aufgießen und den Topf zum Kochen bringen.

5. 5

   Fügen Sie die Graupen hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 30 Minuten köcheln, bis die Gerste weich ist und die Suppe eingedickt ist.

6. 6

   Mit schwarzem Pfeffer würzen und in Schüsseln füllen.