MealME-Rezept
Edamame-Soba-Salat
Portionen
1–8
Zutaten
11 Zutaten
- 120g Soba-Nudeln Buchweizen (trocken)
- 120g Geschältes Edamame
- 60g Karotte
- 100g Gurke
- 25g Rohe Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel)
- 10g Weiße Sesamsamen
- 20ml Traditionelle Sojasauce
- 15ml Reisessig
- 12g Sesamöl
- 5g Rohe Ingwerwurzel
- 8g Reiner Ahornsirup
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Kochen Sie die Soba-Nudeln, bis sie gerade weich sind, spülen Sie sie dann unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb gut abtropfen.
- 2
Dämpfen oder kochen Sie das geschälte Edamame, bis es hellgrün und zart ist.
- 3
Karotte und Gurke in Julienne schneiden und die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden.
- 4
Die weißen Sesamkörner in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- 5
Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer und Ahornsirup zu einem ausgewogenen Dressing verrühren.
- 6
Kaltes Soba, Edamame, Karotte, Gurke und Frühlingszwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
- 7
Das Dressing darübergießen, vermengen und mit den gerösteten Sesamkörnern abschließen.
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