Taboulé-Salat

• 90g Frische Petersilie
• 20g Frische Minze
• 60g Bulgurweizen (Trocken)
• 2x Rohe rote Tomate
• 3x Rohe Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel)
• 28g Olivenöl
• 1x Zitrone (ohne Schale)

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Den feinen trockenen Bulgur in eine kleine Schüssel geben, die gleiche Menge kaltes Wasser darüber gießen und 20 Minuten einweichen lassen, bis er weich ist, dann überschüssiges Wasser abgießen.

2. 2

   Frische Petersilie und frische Minze fein hacken und in eine große Salatschüssel geben.

3. 3

   Die Tomaten sehr klein würfeln und die Frühlingszwiebel dünn schneiden, dann beides zu den Kräutern geben.

4. 4

   Den eingeweichten Bulgur durch die Kräuter- und Tomatenmischung rühren.

5. 5

   In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft und etwas Salz zu einem Dressing verrühren.

6. 6

   Das Dressing über den Salat gießen und gründlich mit Salatlöffeln vermischen, sodass die Kräuter gut bedeckt sind, dann servieren.