MealME-Rezept
Knusprige Falafel-Bowl mit Zitronen-Tahini
Portionen
1–8
Zutaten
13 Zutaten
- 150g Trockene Kichererbsen
- 20g Kichererbsenmehl (Besan)
- 20g Frische Petersilie
- 15g Frischer Koriander
- 3x Rohe Knoblauchzehe
- 4g Gemahlener Kreuzkümmel
- 3g Gemahlener Koriander
- 18g Olivenöl
- 90g Bulgurweizen (Trocken)
- 40g Tahini (Sesampaste)
- 1x Zitrone (ohne Schale)
- 1x Rohe Gurke mit Schale
- 1x Rohe rote Tomate
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die eingeweichten trockenen Kichererbsen abgießen und zusammen mit frischer Petersilie, Koriander, Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie grob und krümelig sind, aber zusammenhalten.
- 2
In eine Schüssel geben, das Kichererbsenmehl zum Binden einmischen, mit Salz würzen und zu kleinen Patties formen.
- 3
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Falafel 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie tiefgoldbraun und knusprig sind, dann abtropfen lassen.
- 4
In der Zwischenzeit kochendes Wasser über den trockenen Bulgur in einer Schüssel gießen, abdecken und 15 Minuten stehen lassen, bis er zart ist, dann auflockern.
- 5
Die Tahini-Paste mit dem Zitronensaft und einem Schuss Wasser in einer kleinen Schüssel cremig und gießfähig verrühren.
- 6
Gurke und Tomate würfeln und für einen schnellen Salat vermischen.
- 7
Die Bowls mit Bulgur, Gurken-Tomaten-Salat und Falafel anrichten, dann großzügig mit der Zitronen-Tahini-Sauce beträufeln.
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