MealME-Rezept
Aloo Gobi
Portionen
1–8
Zutaten
14 Zutaten
- 350g rohe Yukon Gold Kartoffel
- 450g roher Blumenkohl
- 24g Rapsöl
- 120g rohe rote Tomate
- 9g rohe Knoblauchzehe
- 12g rohe Ingwerwurzel
- 10g grüne Chilischote
- 3g Kreuzkümmelsamen
- 3g gemahlener Kurkuma
- 5g gemahlener Koriander
- 2g Chilipulver
- 4g Garam Masala
- 8g frischer Koriander
- 5g Salz
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- 2
Das Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen einige Sekunden lang aufplatzen lassen, bis sie duften.
- 3
Knoblauch, Ingwer und gehackte grüne Chili hinzufügen und 1 Minute braten, dann Kurkuma, gemahlenen Koriander und Chilipulver einrühren.
- 4
Die Kartoffelstücke und geriebene Tomate hinzufügen, mit Salz würzen und 5 Minuten kochen, damit die Kartoffeln die Gewürze aufnehmen.
- 5
Die Blumenkohlröschen hinzufügen, mit dem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis beide Gemüsesorten zart sind, etwa 18 Minuten.
- 6
Das Garam Masala einstreuen und 3 Minuten ohne Deckel kochen, um Feuchtigkeit zu entziehen, damit das Gemüse trocken und geröstet wird.
- 7
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
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