MealME-Rezept
Caprese-Quinoa-Salat
Portionen
1–8
Zutaten
7 Zutaten
- 100g Quinoa (trocken)
- 150g Rohe Kirschtomate
- 90g Frischer Mozzarella-Käse
- 15g Frisches Basilikum
- 15ml Balsamico-Essig
- 15g Extra natives Olivenöl
- 2g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Den abgespülten Quinoa in Wasser köcheln lassen, bis er weich ist, dann in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- 2
Die Kirschtomaten halbieren und den frischen Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.
- 3
Die meisten Basilikumblätter abzupfen und ein paar ganze Blätter zum Garnieren aufheben.
- 4
Die abgekühlte Quinoa, die Tomaten, den Mozzarella und das zerzupfte Basilikum in einer Schüssel vermischen.
- 5
Mit Balsamico-Essig und nativem Olivenöl extra beträufeln und mit schwarzem Pfeffer würzen.
- 6
Vorsichtig umrühren, damit der Mozzarella intakt bleibt, mit dem beiseite gestellten Basilikum garnieren und servieren.
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