MealME-Rezept
Herzhafte Minestrone-Suppe
Portionen
1–8
Zutaten
16 Zutaten
- 110g Rohe gelbe Zwiebel
- 120g Rohe Karotte
- 100g Roher Selleriestiel
- 150g Rohe Zucchini
- 100g Rohe grüne Bohnen
- 9g Rohe Knoblauchzehe
- 240g Cannellini-Bohnen aus der Dose (Abgetropft)
- 300g Zerkleinerte Tomaten aus der Dose
- 30g Tomatenmark
- 900ml Flüssige Gemüsebrühe
- 120g Makkaroni-Nudeln (Trocken)
- 20g Olivenöl
- 2g Getrockneter Oregano
- 1g Lorbeerblatt
- 1g Schwarzer Pfeffer
- 8g Frische Petersilie
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Das Olivenöl in einem Suppentopf erwärmen und die gewürfelte gelbe Zwiebel, Karotte und Sellerie etwa 8 Minuten sanft dünsten.
- 2
Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zucchini hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
- 3
Tomatenmark einrühren, dann die zerkleinerten Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe eingießen.
- 4
Die abgetropften Cannellini-Bohnen, getrockneten Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und zum Köcheln bringen.
- 5
Die trockenen Makkaroni einrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.
- 6
Die gehackten grünen Bohnen für die letzten 5 Minuten unterheben, damit sie hell bleiben.
- 7
Das Lorbeerblatt entfernen, die gehackte frische Petersilie einrühren und in Schüsseln schöpfen.
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