Balsamico-Glasur

• 30g Balsamico-Essig
• 4g Brauner Zucker

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Gießen Sie den Balsamico-Essig in einen kleinen Topf.

2. 2

   Fügen Sie etwas Zucker hinzu, um die Karamellisierung zu unterstützen und den Säuregehalt auszugleichen.

3. 3

   Leicht köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren.

4. 4

   Unter gelegentlichem Rühren langsam köcheln lassen, bis die Menge etwa auf die Hälfte reduziert ist.

5. 5

   Die Glasur ist fertig, wenn sie die Rückseite eines Löffels bedeckt.

6. 6

   Denken Sie daran, dass es beim Abkühlen noch dicker wird. Reduzieren Sie es also nicht zu stark.

7. 7

   Abkühlen lassen und zum Beträufeln in einer Quetschflasche aufbewahren.