MealME-Rezept
Brokkoli-Cheddar-Suppe
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 28g Ungesalzene Butter
- 110g Rohe Gelbe Zwiebel
- 6g Rohe Knoblauchzehe
- 20g Weißes Reismehl
- 480ml Vollmilch (3,25%)
- 480ml Flüssige Gemüsebrühe
- 350g Roher Brokkoli
- 61g Rohe Karotte
- 170g Cheddar-Käse
- 60ml Sahne (Schlagsahne)
- 4g Salz
- 1g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Butter in einem Schmortopf schmelzen und die gewürfelte Zwiebel mit dem gehackten Knoblauch etwa 5 Minuten andünsten, bis sie durchscheinend ist.
- 2
Das Reismehl einrühren und eine Minute kochen, um eine glatte Mehlschwitze zu bilden.
- 3
Nach und nach die Milch und Gemüsebrühe unter ständigem Rühren eingießen, damit die Basis klumpenfrei bleibt, dann sanft köcheln lassen.
- 4
Die gehackten Brokkoliröschen und geriebene Karotte hinzufügen und 12 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.
- 5
Die Hitze reduzieren und den geriebenen Cheddar nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Suppe cremig ist.
- 6
Die Sahne eingießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, sanft erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- 7
In Schüsseln schöpfen und heiß servieren.
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