MealME-Rezept
Samtige Butternusskürbis-Suppe
Portionen
1–8
Zutaten
10 Zutaten
- 800g Roher Butternusskürbis
- 110g Rohe Gelbe Zwiebel
- 61g Rohe Karotte
- 9g Rohe Knoblauchzehe
- 28g Ungesalzene Butter
- 1g Gemahlene Muskatnuss
- 720ml Flüssige Gemüsebrühe
- 60ml Sahne (Schlagsahne)
- 4g Salz
- 1g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Den Butternusskürbis schälen, entkernen und würfeln und die Zwiebel und Karotte würfeln.
- 2
Die Butter in einem Schmortopf schmelzen und die Zwiebel und Karotte mit dem gehackten Knoblauch etwa 6 Minuten sanft andünsten, bis sie weich und durchscheinend sind.
- 3
Die Butternusskürbiswürfel und die gemahlene Muskatnuss hinzufügen, um alles in der aromatischen Butter zu überziehen.
- 4
Die Gemüsebrühe eingießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 22 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis vollständig zart ist.
- 5
Die Suppe direkt im Topf mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
- 6
Die Sahne einrühren und mit Salz würzen, sanft erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- 7
In Schüsseln schöpfen und jede vor dem Servieren mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen.
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