MealME-Rezept
Zhoug (Green Hot Sauce)
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 40g Frischer Koriander
- 15g Frische Petersilie
- 20g Grüner Chili-Pfeffer
- 10g Knoblauch
- 2g Gemahlener Kreuzkümmel
- 2g Gemahlener Koriander
- 1g Gemahlener Kardamom
- 15ml Zitrone
- 45ml Extra natives Olivenöl
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Den frischen Koriander und die frische Petersilie (einschließlich der zarten Stängel) grob hacken und in eine Küchenmaschine geben.
- 2
Die grünen Chilis und die geschälten Knoblauchzehen hinzufügen.
- 3
Geben Sie gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und gemahlenen Kardamom hinzu, um die charakteristische jemenitische Wärme zu erhalten.
- 4
Den frischen Zitronensaft einpressen und eine Prise Salz hinzufügen.
- 5
Zu einer groben, hellgrünen Paste verarbeiten und nach Bedarf aus der Schüssel kratzen.
- 6
Das native Olivenöl extra hineingießen und kurz pürieren, bis alles gut vermischt ist, dann als feurigen Dip oder Aufstrich servieren.
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