MealME-Rezept
Kubanische Schwarzbohnensuppe
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 14ml Olivenöl
- 110g Rohe Gelbe Zwiebel
- 119g Rohe Rote Paprika
- 12g Rohe Knoblauchzehe
- 4g Gemahlener Kreuzkümmel
- 3g Chilipulver
- 1g Getrockneter Oregano
- 450g Schwarze Bohnen aus der Dose (Abgetropft)
- 720ml Flüssige Gemüsebrühe
- 4g Salz
- 15g Frischer Koriander
- 67g Limette
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Das Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und rote Paprika mit dem gehackten Knoblauch etwa 6 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
- 2
Den gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver und getrockneten Oregano einrühren und eine Minute rösten, bis sie duften.
- 3
Beide Dosen abgetropfte schwarze Bohnen hinzufügen und die Gemüsebrühe eingießen, dann zum Kochen bringen.
- 4
Die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Brühe eindickt.
- 5
Etwa ein Drittel der Suppe mit einem Stabmixer pürieren, um eine cremige Basis zu erhalten, während viele ganze Bohnen erhalten bleiben.
- 6
Mit Salz würzen und die Hälfte des gehackten Korianders einrühren.
- 7
In Schüsseln schöpfen, mit dem restlichen Koriander belegen und mit Limettenspalten zum Auspressen servieren.
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