MealME-Rezept
Minestrone
MittagessenVegetarischBallaststoffreichComfort FoodHealthy Core
305kcal / Portion
50 minZubereitung
4Portionen
13 gEiweiß
46 gKohlenhydrate
8,2 gFett
Portionen
1–8
4
Zutaten
13 Zutaten
- 20g Extra natives Olivenöl
- 100g Zwiebel
- 120g Karotte
- 80g Sellerie
- 8g Knoblauch
- 150g Zucchini
- 100g Grüne Bohnen
- 250g Tomatenpassata
- 900ml Flüssige Gemüsebrühe
- 240g Cannellini-Bohnen aus der Dose (abgetropft)
- 100g Makkaroni-Nudeln (trocken)
- 6g Frische Petersilie
- 30g Geriebener Parmesankäse
Das brauchst du
StockpotMesserSchneidebrettWooden SpoonLadle
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Das Olivenöl erwärmen und die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch darin weich dünsten, bis eine duftende Basis entsteht.
- 2
Die gewürfelten Zucchini und grünen Bohnen dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen.
- 3
Tomatenpassata und Gemüsebrühe dazugeben und gleichmäßig köcheln lassen.
- 4
Köcheln lassen, bis das Gemüse zart und die Brühe voller Geschmack ist.
- 5
Die Cannellini-Bohnen und die Makkaroni unterrühren und kochen, bis die Nudeln al dente sind.
- 6
Passen Sie die Gewürze an und beenden Sie jede Schüssel mit gehackter Petersilie und einem Schuss Parmesan.
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