MealME-Rezept
Ribollita
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 100g Zwiebel
- 100g Karotte
- 80g Sellerie
- 10g Knoblauch
- 30g Extra natives Olivenöl
- 150g Kohl
- 200g Grünkohl
- 200g Tomatenpassata
- 800ml Flüssige Gemüsebrühe
- 260g Cannellini-Bohnen aus der Dose (abgetropft)
- 2g Frischer Rosmarin
- 150g Sauerteigbrot
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch in der Hälfte des Olivenöls anschwitzen, bis sie weich und süß sind.
- 2
Den zerkleinerten Kohl und den Grünkohl dazugeben und zusammenfallen lassen.
- 3
Tomatenpassata, Gemüsebrühe, Cannellini-Bohnen und Rosmarin unterrühren.
- 4
Leicht köcheln lassen, bis das Gemüse seidig ist und die Brühe einen intensiveren Geschmack erhält.
- 5
Das Sauerteigbrot in den Topf geben und umrühren, damit es die Flüssigkeit aufsaugt und die Suppe eindickt.
- 6
Weiter kochen, bis der Eintopf dicht ist und mit einem Löffel bedeckt ist.
- 7
In Schüsseln füllen und mit einem großzügigen Schuss restlichem Olivenöl abschließen.
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