Salisbury-Steak

• 500g Rinderhackfleisch (85/15)
• 40g Trockene Semmelbrösel
• 1x Ei
• 120g Zwiebel
• 200g Roher Cremini-Pilz
• 300ml Flüssige Rinderbrühe
• 15ml Worcestershire-Sauce
• 20g Allzweck-Weizenmehl
• 15g Ungesalzene Butter
• 10g Olivenöl
• 2g Schwarzer Pfeffer
• 4g Salz

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   In einer Rührschüssel Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Ei, die Hälfte der Zwiebelwürfel, schwarzen Pfeffer und Salz vermengen und daraus vier ovale Frikadellen formen.

2. 2

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Patties auf beiden Seiten an, bis sie braun sind, und heben Sie sie dann auf einen Teller.

3. 3

   Die Butter in derselben Pfanne schmelzen und die in Scheiben geschnittenen Pilze und die restlichen Zwiebeln anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

4. 4

   Das Mehl unter das Gemüse rühren und eine Minute rösten lassen, um den rohen Geschmack zu entfernen.

5. 5

   Rinderbrühe und Worcestershire-Sauce dazugeben und verrühren, bis die Soße glatt und glänzend ist.

6. 6

   Geben Sie die Pastetchen zurück in die Pfanne, löffeln Sie die Soße darüber und lassen Sie sie etwa 24 Minuten leicht köcheln, bis sie gar sind und mit Soße bedeckt sind.