MealME-Rezept
Hühnchen-Piccata
Portionen
1–8
Zutaten
8 Zutaten
- 320g Hähnchenbrust ohne Haut
- 25g Allzweck-Weizenmehl
- 12ml Olivenöl
- 30g Ungesalzene Butter
- 120ml Flüssige Hühnerbrühe
- 1x Zitrone
- 20g Kapern aus der Dose (abgetropft)
- 6g Frische Petersilie
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Schneiden Sie die Hähnchenbrust ohne Haut horizontal in Scheiben und klopfen Sie die Stücke mit einem Fleischhammer in dünne Scheiben.
- 2
Die Schnitzel in einer flachen Schüssel mit Allzweckmehl bestreichen und den Überschuss abschütteln.
- 3
Das Olivenöl mit der Hälfte der ungesalzenen Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten anbraten, dann mit einer Zange herausnehmen.
- 4
Gießen Sie die Hühnerbrühe mit dem Saft der Zitrone und den abgetropften Kapern in die Pfanne und verrühren Sie die gebräunten Stückchen.
- 5
Die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist, dann die restliche ungesalzene Butter unterrühren, um ihr Konsistenz zu verleihen.
- 6
Geben Sie die Schnitzel wieder in die Pfanne und geben Sie die Soße darüber, bis sie warm ist.
- 7
Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
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