MealME-Rezept
Schwäbisches Zwiebelrostbraten (Zwiebelrostbraten)
Portionen
1–8
Zutaten
7 Zutaten
- 360g Rinderfiletsteak
- 250g Zwiebel
- 20g Ungesalzene Butter
- 10g Rapsöl
- 12g Allzweck-Weizenmehl
- 150ml Flüssige Rinderbrühe
- 10g Dijon-Senf
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Die Lendensteaks trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Dijon-Senf bestreichen.
- 2
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit dem Mehl vermischen, damit sie beim Braten knusprig werden.
- 3
Die bemehlten Zwiebeln in der Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie tiefgolden und knusprig sind, und dann auf einem Teller beiseite stellen.
- 4
Die Steaks im Rapsöl in einer heißen Gusseisenpfanne anbraten, so dass jede Seite eine gute Kruste erhält und die Mitte rosa bleibt.
- 5
Lassen Sie die Steaks kurz ruhen, löschen Sie dann die Rinderbrühe aus der Pfanne und kratzen Sie die gebräunten Stücke zu einer schnellen Pfannensoße ab.
- 6
Die Sauce über die Steaks geben und die knusprigen Zwiebeln zum Servieren darauf stapeln.
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