MealME-Rezept
Rote-Bete-Ziegenkäse-Salat
Portionen
1–8
Zutaten
10 Zutaten
- 300g Rohe Rote Bete (Rübe)
- 80g Roher Rucola
- 60g Weicher Ziegenkäse (Chèvre)
- 30g Rohe Walnüsse
- 40g Rohe Rote Zwiebel
- 20ml Natives Olivenöl Extra
- 16ml Balsamico-Essig
- 10g Reiner Ahornsirup
- 5g Frische Minze
- 2g Meersalz
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
Den Ofen vorheizen, die ganzen Roten Beten in Folie wickeln und in einer Auflaufform backen, bis sie zart sind, dann abkühlen, schälen und in Spalten schneiden.
- 2
Das Olivenöl mit Balsamico-Essig, Ahornsirup und einer Prise Meersalz verquirlen, um das Dressing herzustellen.
- 3
Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die frischen Minzblätter zerzupfen.
- 4
Den Rucola als Basis in einer Salatschüssel verteilen.
- 5
Die gerösteten Rote-Bete-Spalten und die geschnittene rote Zwiebel auf dem Rucola anrichten.
- 6
Den weichen Ziegenkäse über den Salat bröseln und die Walnüsse darüber streuen.
- 7
Das Balsamico-Dressing über alles träufeln.
- 8
Mit den zerzupften Minzblättern garnieren.
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