MealME-Rezept
Lachs-Sushi-Reis-Bowl
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 240g Wildlachs (Sockeye)
- 150g Weißer Rundkornreis (Trocken)
- 20ml Reisessig
- 6g Kristallzucker
- 100g Rohe Gurke mit Schale
- 100g Haas Avocado
- 20ml Traditionelle Sojasauce
- 8g Wasabi-Paste
- 30g Rohe Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel)
- 4g Schwarzer Sesam
- 3g Getrocknetes Nori-Algenblatt
- 2g Meersalz
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
Den Rundkornreis spülen, bis das Wasser klar ist, dann in einem Reiskocher kochen, bis er zart ist.
- 2
Den Reisessig mit dem Zucker und einer Prise Meersalz erwärmen, bis es sich aufgelöst hat, dann unter den heißen Reis heben und abkühlen lassen.
- 3
Den Lachs trocken tupfen, leicht würzen und mit der Hautseite nach unten in einer antihaftbeschichteten Pfanne anbraten, bis er gerade gar ist, dann in große Stücke zerteilen.
- 4
Die Gurke und Avocado in Scheiben schneiden und das Nori-Blatt in Streifen reißen.
- 5
Den gewürzten Reis auf zwei Schüsseln verteilen und den Lachs darauflegen.
- 6
Die Gurke und Avocado um den Lachs herum anrichten.
- 7
Mit Sojasauce beträufeln und einen kleinen Klecks Wasabi in jede Schüssel geben.
- 8
Mit der geschnittenen Frühlingszwiebel, Sesamsamen und Nori-Streifen garnieren.
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