MealME-Rezept
Bun Cha
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 500g Schweinehackfleisch
- 220g Reisnudeln (trocken)
- 40g rohe Schalotte
- 12g rohe Knoblauchzehe
- 60ml Fischsauce
- 24g Kokosblütenzucker
- 30ml frischer Limettensaft
- 60g rohe Karotte
- 8g frische rote Thai-Chili
- 80g roher Kopfsalat
- 15g frische Minze
- 12g frischer Koriander
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
Das Schweinehackfleisch mit der gehackten Schalotte, dem Knoblauch, der Fischsauce und etwas Kokosblütenzucker vermischen, dann kurz kalt stellen, damit es fester wird.
- 2
Das Schweinefleisch zu kleinen flachen Patties formen und in einer heißen Grillpfanne grillen, bis sie verkohlt und durchgegart sind.
- 3
Die Fischsauce, den frischen Limettensaft, den Kokosblütenzucker und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen, um die Dip-Sauce Nuoc Cham zuzubereiten.
- 4
Die geschnittene rote Chili und die fein geraspelte Karotte zur Dip-Sauce geben und ziehen lassen, damit die Karotte weicher wird.
- 5
Die trockenen Reisnudeln in heißem Wasser einweichen, bis sie zart sind, dann gut in einem Sieb abgießen.
- 6
Die gegrillten Schweinefleisch-Patties in die Schüssel mit der Dip-Sauce geben, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- 7
Die Nudeln, den Kopfsalat sowie die frische Minze und den Koriander auf einer Platte anrichten.
- 8
Die Schüsseln mit Schweinefleisch und Sauce zusammen mit den Nudeln und Kräutern servieren, damit jeder dippen und seine eigenen Bissen zusammenstellen kann.
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