New Yorker Käsekuchen

• 150g Graham Cracker-Krümel
• 60g Ungesalzene Butter
• 180g Granulierter Weißzucker
• 680g Normaler Frischkäse
• 3x Ei
• 120g Saure Sahne
• 8g Vanilleextrakt
• 15g Allzweck-Weizenmehl

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die Graham-Cracker-Krümel mit zerlassener Butter und etwas Zucker vermischen und dann fest auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Form drücken.

2. 2

   Den Frischkäse mit dem restlichen Zucker glatt und klümpchenfrei schlagen.

3. 3

   Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie dabei auf niedriger Stufe, damit nicht zu viel Luft hineingeschlagen wird.

4. 4

   Sauerrahm, Vanilleextrakt und Mehl unterrühren, bis der Teig glänzt.

5. 5

   Die Füllung über den gekühlten Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen.

6. 6

   Bei niedriger Temperatur im Wasserbad backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.

7. 7

   Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen innen abkühlen. Lassen Sie ihn dann über Nacht abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.