Germknödel

• 250g Allzweck-Weizenmehl
• 120ml Vollkuhmilch (3.25%)
• 7g Aktive Trockenhefe
• 25g Granulierter Weißzucker
• 55g Ungesalzene Butter
• 1x Ei
• 80g Pflaumenbutter (Powidl)
• 15g Mohn
• 20g Konditoren Puderzucker
• 2g Salz

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe mit etwas Zucker darin auflösen.

2. 2

   Das Mehl, den restlichen Zucker, das Ei, die Hälfte der Butter und das Salz mit der Hefemilch in einer Rührschüssel zu einem weichen Teig verrühren.

3. 3

   Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn gehen, bis er sich verdoppelt hat. Teilen Sie ihn dann und drücken Sie jedes Stück flach.

4. 4

   Etwas Pflaumenbutter in die Mitte jeder Runde geben und den Teig zu versiegelten Knödeln formen.

5. 5

   Lassen Sie sie kurz gehen und dämpfen Sie sie dann in einem Dampfgareinsatz über einem Topf mit siedendem Wasser, bis sie aufgebläht und federnd sind.

6. 6

   Die restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

7. 7

   Jeden Knödel mit zerlassener Butter beträufeln und mit gemahlenem Mohn und Puderzucker bestäubt servieren.