MealME-Rezept
Hähnchen-Enchilada-Bowl
AbendessenComfort FoodProteinreichFamilienliebling
622kcal / Portion
35 minZubereitung
4Portionen
42 gEiweiß
76 gKohlenhydrate
15 gFett
Portionen
1–8
4
Zutaten
12 Zutaten
- 450g Hähnchenbrust ohne Haut
- 240g Rote Enchilada-Soße
- 240g Weißer Langkornreis (Trocken)
- 240g Schwarze Bohnen aus der Dose (Abgetropft)
- 120g Rohe gelbe Zuckermaiskörner
- 120g Avocado
- 100g Rohe Kirschtomate
- 60g Cheddar-Käse
- 60g Leichte saure Sahne
- 20g Limette
- 12g Frischer Koriander
- 1g Gemahlener Kreuzkümmel
Das brauchst du
Pot (Large)BratpfanneRice PotMesserLadle
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Das gewürfelte Hähnchen würzen und anbraten, bis es gar ist, dann zerzupfen.
- 2
Das zerzupfte Hähnchen in roter Enchilada-Soße köcheln, bis es sämig ist.
- 3
Den Reis kochen und Limette und Koriander unterrühren.
- 4
Die schwarzen Bohnen und den Mais mit etwas Kreuzkümmel erwärmen.
- 5
Den Reis auf Schalen verteilen und mit dem Enchilada-Hähnchen belegen.
- 6
Die Bohnen, den Mais, gewürfelte Avocado und Kirschtomate hinzufügen.
- 7
Mit geriebenem Käse, einem Löffel saurer Sahne und frischem Koriander vollenden.
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