Frühstücksschüssel mit Eiern und Truthahn

• 150g Rohe Süßkartoffel
• 15ml Olivenöl
• 40g Zwiebel
• 80g Paprika
• 200g Gemahlener Truthahn (93% mager)
• 3g Paprika
• 2g Knoblauchpulver
• 1g Schwarzer Pfeffer
• 60g Spinat
• 3x Ei
• 60g Avocado

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne im Olivenöl anbraten, bis sie weich und gebräunt sind.

2. 2

   Geben Sie die gewürfelte gelbe Zwiebel und die rote Paprika in die Pfanne und lassen Sie sie weich werden.

3. 3

   Schieben Sie das Gemüse beiseite und bräunen Sie das Putenhackfleisch an, würzen Sie es mit Paprika, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer.

4. 4

   Rühren Sie den Spinat durch die heiße Mischung, bis er zusammenfällt.

5. 5

   Rühren Sie die Eier in einer beschichteten Pfanne, bis sie weich sind.

6. 6

   Das Putenhaschisch und die Eier auf zwei Schüsseln verteilen.

7. 7

   Belegen Sie jede Schüssel mit geschnittener Avocado und servieren Sie sie warm.