MealME-Rezept
Türkisches Menemen
Portionen
1–8
Zutaten
8 Zutaten
- 4x Ganzes Ei (Groß)
- 3x Rohe rote Tomate
- 1x Rohe grüne Paprika
- 1x Rohe gelbe Zwiebel
- 14g Olivenöl
- 2g Paprika
- 1g Chiliflocken
- 8g Frische Petersilie
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die fein gehackte Zwiebel 4 Minuten weich dünsten.
- 2
Die gehackte grüne Paprika hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen, bis sie weich wird.
- 3
Paprika und eine Prise Chiliflocken einrühren, dann die gehackten Tomaten hinzufügen und 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis sie marmeladenartig sind.
- 4
Die ganzen Eier direkt in die Tomatenmischung schlagen und leicht mit Salz würzen.
- 5
Vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren, die Eier durch die Sauce falten, sodass sie zu weichen, cremigen Klümpchen garen, ohne vollständig auszutrocknen.
- 6
Die frische Petersilie darüber streuen und sofort aus der Pfanne servieren.
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