MealME-Rezept
Chipotle Chicken Quinoa Bowl
Portionen
1–8
Zutaten
14 Zutaten
- 480g Hähnchenbrust ohne Haut
- 180g Quinoa (trocken)
- 150g Schwarze Bohnen aus der Dose (abgetropft)
- 100g Rohe gelbe Zuckermaiskörner
- 100g Paprika
- 50g Rohe rote Zwiebel
- 20ml Olivenöl
- 4g Chilipulver
- 4g Gemahlener Kreuzkümmel
- 3g Geräucherter Paprika
- 3g Knoblauchpulver
- 60g Tomatenrote Salsa
- 20g Limette
- 8g Frischer Koriander
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Spülen Sie die Quinoa ab und lassen Sie sie köcheln, bis die Körner weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 2
Die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver in einer Rührschüssel vermengen.
- 3
Das gewürzte Hähnchen in einer heißen Pfanne anbraten, bis es karamellisiert und durchgegart ist, dann in Scheiben schneiden.
- 4
Die abgetropften schwarzen Bohnen und den Zuckermais in derselben Pfanne eine Minute lang erwärmen.
- 5
Für einen frischen Crunch die rote Paprika und die rote Zwiebel würfeln.
- 6
Stellen Sie jede Schüssel auf eine Quinoa-Basis und fügen Sie dann Hühnchen, Bohnen, Mais, Paprika und Zwiebeln hinzu.
- 7
Die rote Salsa darüber verteilen, frische Limette darüberpressen und mit gehacktem Koriander abschließen.
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