MealME-Rezept
Anticuchos
Portionen
1–8
Zutaten
8 Zutaten
- 450g Rinderherz
- 60g Aji-Panca-Paste
- 30g Rotweinessig
- 15g Knoblauch
- 3g Gemahlener Kreuzkümmel
- 20g Pflanzenöl (Soja)
- 2g Schwarzer Pfeffer
- 200g Kartoffel
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Das Rinderherz von Sehnen befreien und in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden
- 2
Für die Marinade Aji-Panca-Paste, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und die Hälfte des Pflanzenöls verrühren
- 3
Das Rinderherz mit der Marinade bestreichen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
- 4
Die Kartoffeln kochen, bis sie gerade weich sind, dann abgießen und in dicke Scheiben schneiden
- 5
Das marinierte Rindfleisch auf die Holzspieße stecken und mit dem restlichen Öl bestreichen
- 6
Grillen Sie die Spieße bei starker Hitze unter häufigem Wenden, bis sie außen verkohlt, innen aber noch saftig sind
- 7
Die Kartoffelscheiben kurz auf dem Grill anbraten und zusammen mit den Anticuchos servieren und mit eventuell übriggebliebener Marinade bepinseln
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