MealME-Rezept
Ungarisches Rindergulasch
Portionen
1–8
Zutaten
11 Zutaten
- 600g Rinderbraten (Chuck Roast)
- 220g Rohe gelbe Zwiebel
- 150g Rohe rote Paprika
- 300g Rohe Russet-Kartoffel mit Schale
- 9g Rohe Knoblauchzehe
- 30g Tomatenmark
- 700ml Flüssige Rinderbrühe
- 20g Pflanzenöl (Sojaöl)
- 12g Paprika
- 2g Kümmelsamen
- 1g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Das Rinderbratenfleisch in 3 cm große Würfel schneiden und trocken tupfen, dann portionsweise in Pflanzenöl in einem Schmortopf anbraten und beiseite stellen.
- 2
Die Hitze reduzieren und die geschnittene gelbe Zwiebel im selben Topf etwa 10 Minuten weich und tiefgoldbraun dünsten.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen und Paprika und Kümmelsamen unter die Zwiebeln rühren, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten, ohne zu verbrennen.
- 4
Das Rindfleisch zurückgeben, Tomatenmark und gehackten Knoblauch einrühren, dann die Rinderbrühe gerade so viel angießen, dass es bedeckt ist.
- 5
Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- 6
Die gewürfelte Kartoffel hinzufügen und weitere 25 Minuten unbedeckt kochen, bis die Kartoffel weich und die Sauce eingedickt ist.
- 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und heiß in tiefen Schüsseln servieren.
Logging, persönliche Rezeptimporte und Cloud-Speicherung stehen nach der Anmeldung bereit. Der Cooking Mode bleibt in der MealME-App.