Jerk Chicken

• 640g Hähnchenschenkel mit Haut
• 60g Rohe Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel)
• 15g Scotch Bonnet Pepper
• 4g Gemahlener Piment
• 3g Getrockneter Thymian
• 15g Rohe Ingwerwurzel
• 15g Knoblauch
• 30ml Traditionelle Sojasauce
• 60g Limette
• 15g Brauner Zucker
• 2g Gemahlener Zimt
• 1g Gemahlene Muskatnuss
• 20g Pflanzenöl (Soja)

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die gehackten Frühlingszwiebeln, Scotch Bonnet Pepper, geriebenen Ingwer und Knoblauch zu einer groben Paste verrühren.

2. 2

   Den gemahlenen Piment, den getrockneten Thymian, den braunen Zucker, den gemahlenen Zimt und die gemahlene Muskatnuss zusammen mit der Sojasauce, dem Limettensaft und dem Pflanzenöl in den Mixer geben und zu einer dickflüssigen Marinade mixen.

3. 3

   Die Hähnchenschenkel ein paar Mal einschneiden und die Marinade rundherum einreiben und in die Schnitte einarbeiten.

4. 4

   Decken Sie das Hähnchen ab und stellen Sie es mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.

5. 5

   Erhitzen Sie eine Grillpfanne und braten Sie die Schenkel zuerst mit der Hautseite nach unten. Dabei häufig wenden, bis eine dunkle, würzige Kruste entsteht.

6. 6

   Grillen Sie weiter, bis der Bratensaft klar wird und das Fleisch durchgegart ist.

7. 7

   Lassen Sie es kurz ruhen und servieren Sie das Jerk Chicken dann mit der verkohlten Marinade darüber.