MealME-Rezept
Rinderkofta mit Knoblauch-Joghurt-Sauce
Portionen
1–8
Zutaten
11 Zutaten
- 300g Rinderhackfleisch (85/15)
- 80g Rohe gelbe Zwiebel
- 12g Frische Petersilie
- 3g Gemahlener Kreuzkümmel
- 2g Gemahlener Koriander
- 1g Gemahlener Zimt
- 1g Gemahlener Piment
- 7g Olivenöl
- 150g Griechischer Vollmilchjoghurt
- 2x Rohe Knoblauchzehe
- 6g Frische Minze
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Die gelbe Zwiebel reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, dann in einer Rührschüssel mit dem Rinderhackfleisch, fein gehackter Petersilie, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Zimt und Piment vermischen.
- 2
Mit Salz würzen und die Mischung kneten, bis sie klebrig ist, dann um die Spieße zu langen Kofta-Rollen formen.
- 3
Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Kofta 8 bis 10 Minuten braten, dabei mit einer Zange wenden, bis sie außen verkohlt und durchgegart sind.
- 4
In der Zwischenzeit den griechischen Joghurt in einer kleinen Schüssel mit dem geriebenen Knoblauch und der gehackten frischen Minze verrühren und leicht mit Salz würzen.
- 5
Die Kofta nach dem Ruhen vom Herd nehmen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- 6
Die Kofta heiß mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce daneben servieren.
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