Mofongo

• 600g Grüne Wegerich
• 150g Schweinebauch
• 16g Knoblauch
• 20g Olivenöl
• 120ml Flüssige Hühnerbrühe
• 40g Pflanzenöl (Soja)
• 2g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die grünen Kochbananen schälen und in dicke Scheiben schneiden.

2. 2

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem tiefen Topf und braten Sie die Kochbananenscheiben an, bis sie goldbraun und gerade zart sind, und lassen Sie sie dann abtropfen.

3. 3

   Den gewürfelten Schweinebauch in einer Pfanne knusprig knusprig machen, bis daraus knusprige Chicharrón-Stücke entstehen.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch mit dem Olivenöl in einer großen Schüssel zu einer groben Paste zerdrücken.

5. 5

   Die gebratenen Kochbananen und den knusprigen Schweinebauch zum Knoblauch geben und alles vermischen und mit schwarzem Pfeffer würzen.

6. 6

   Befeuchten Sie die Mischung mit etwas warmer Hühnerbrühe, damit sie zusammenhält, ohne nass zu werden.

7. 7

   Füllen Sie den Brei fest in eine Schüssel, formen Sie daraus eine Kugel und servieren Sie ihn heiß.