Jollof Rice

• 300g Tomate
• 120g Paprika
• 150g Zwiebel
• 60g Tomatenmark
• 40g Pflanzenöl (Soja)
• 12g Knoblauch
• 10g Rohe Ingwerwurzel
• 2g Cayennepfeffer
• 6g Currypulver
• 2g Getrockneter Thymian
• 1g Lorbeerblatt
• 280g Weißer Langkornreis (trocken)
• 300ml Flüssige Hühnerbrühe

Zubereitung

8 Schritte

1. 1

   Tomaten, rote Paprika, die Hälfte der Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit Cayennepfeffer zu einer glatten roten Masse verrühren.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen und die restlichen Zwiebelscheiben anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

3. 3

   Rühren Sie das Tomatenmark ein und lassen Sie es ein paar Minuten lang dunkel werden, damit es seinen scharfen Rand verliert.

4. 4

   Den gemischten Boden dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis eine dicke, glänzende Soße entsteht.

5. 5

   Mit Currypulver, getrocknetem Thymian und Lorbeerblatt würzen und eine Prise Salz hinzufügen.

6. 6

   Den abgespülten Langkornreis unterheben, sodass jedes Korn bedeckt ist, dann die Hühnerbrühe hinzufügen.

7. 7

   Gut abdecken und bei schwacher Hitze dämpfen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

8. 8

   Das Lorbeerblatt wegwerfen, mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.