Hähnchen-Enchiladas Verdes

• 300g Hähnchenbrust ohne Haut
• 100ml Flüssige Hühnerbrühe
• 200g Tomatillo Salsa Verde
• 100g Rohe Tomatillo
• 60g Zwiebel
• 6g Knoblauch
• 3g Gemahlener Kreuzkümmel
• 8x Maistortilla
• 10g Pflanzenöl (Soja)
• 120g Monterey-Jack-Käse
• 60g Normale saure Sahne
• 8g Frischer Koriander

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Die Hähnchenbrust in der Hühnerbrühe pochieren, bis sie weich ist, dann zerkleinern und die Flüssigkeit auffangen.

2. 2

   Mischen Sie die Salsa Verde mit den Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel zu einer glatten grünen Soße und lockern Sie diese mit etwas Brühe auf.

3. 3

   Erhitzen Sie die Maistortillas in einer Pfanne mit Pflanzenöl, damit sie weich und geschmeidig werden.

4. 4

   Füllen Sie jede Tortilla mit zerkleinertem Hühnchen und etwas Monterey Jack, rollen Sie sie dann auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine Auflaufform.

5. 5

   Gießen Sie die grüne Soße über die gerollten Enchiladas und bedecken Sie sie mit dem restlichen Monterey Jack.

6. 6

   Backen, bis die Soße Blasen bildet und der Käse schmilzt, dann mit Sauerrahm und gehacktem Koriander abschließen.