MealME-Rezept
Ropa Vieja
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 500g Rinderflankensteak
- 150g Zwiebel
- 120g Paprika
- 120g Roher grüner Paprika
- 250g Zerkleinerte Tomaten (aus der Dose)
- 12g Knoblauch
- 50g Grüne Oliven
- 200ml Flüssige Rinderbrühe
- 3g Gemahlener Kreuzkümmel
- 2g Getrockneter Oregano
- 1g Lorbeerblatt
- 20g Olivenöl
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Das Flanksteak in der Rinderbrühe mit den Lorbeerblättern köcheln lassen, bis es zart zerfällt, dann zerkleinern und die Kochflüssigkeit auffangen.
- 2
Das Olivenöl in einem Schmortopf erwärmen und die Zwiebelscheiben mit den geschnittenen roten und grünen Paprikaschoten weich anbraten.
- 3
Den gehackten Knoblauch, den gemahlenen Kreuzkümmel und den getrockneten Oregano unterrühren und kochen, bis es duftet.
- 4
Gießen Sie die zerdrückten Tomaten zusammen mit einem Schuss der beiseite gestellten Brühe hinzu, um einen reichhaltigen Sofrito zu erhalten.
- 5
Geben Sie das zerkleinerte Rindfleisch zurück in den Topf und heben Sie es unter die Soße.
- 6
Die in Scheiben geschnittenen grünen Oliven darüberstreuen und alles zusammen schmoren lassen, bis es dick und glänzend ist.
- 7
Entfernen Sie die Lorbeerblätter, passen Sie die Gewürze an und servieren Sie das würzige Rindfleisch heiß.
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