Moqueca de Peixe

• 480g Atlantischer Kabeljau
• 200ml Vollfette Kokosmilch in Dosen
• 15g Palmöl
• 120g Zwiebel
• 120g Paprika
• 150g Tomate
• 12g Knoblauch
• 12g Frischer Koriander
• 60g Limette
• 3g Paprika
• 2g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Den Kabeljau in große Stücke schneiden und mit dem Limettensaft und etwas schwarzem Pfeffer vermengen. Lassen Sie sie sitzen, während Sie die Basis bauen.

2. 2

   Erhitzen Sie das Palmöl in einer breiten, tiefen Pfanne, bis es in seiner hellen Farbe schimmert.

3. 3

   Die in Scheiben geschnittene Zwiebel, die in Scheiben geschnittene rote Paprika und die in Scheiben geschnittene Tomate darüber schichten und dann den gehackten Knoblauch darüber streuen.

4. 4

   Streuen Sie das Paprikapulver darüber und lassen Sie das Gemüse zu einem duftenden Bett weich werden.

5. 5

   Legen Sie die Fischstücke zwischen das Gemüse und gießen Sie die Kokosmilch darüber.

6. 6

   Abdecken und etwa zwölf Minuten leicht köcheln lassen, bis der Kabeljau undurchsichtig ist und sich leicht zerbröseln lässt. Die Soße darüber löffeln.

7. 7

   Kurz vor dem Servieren direkt aus der Pfanne mit gehacktem frischem Koriander bestreuen.