MealME-Rezept
Carnitas-Tacos
Portionen
1–8
Zutaten
11 Zutaten
- 600g Schweineschulter (Boston Butt)
- 20g Schmalz (Schweinefett)
- 100g Orange
- 10g Knoblauch
- 3g Gemahlener Kreuzkümmel
- 2g Getrockneter Oregano
- 8x Maistortilla
- 60g Zwiebel
- 15g Frischer Koriander
- 30g Limette
- 80g Tomatillo Salsa Verde
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Schweineschulter in große Stücke schneiden und gut mit Salz würzen.
- 2
Das Schmalz in einem Schmortopf schmelzen und dann zusammen mit dem ausgepressten Orangensaft und den verbrauchten Hälften, dem zerdrückten Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel und getrocknetem Oregano in das Schweinefleisch legen.
- 3
Abdecken und vorsichtig schmoren, bis das Schweinefleisch zart ist und der größte Teil der Flüssigkeit verkocht ist.
- 4
Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie das zerkleinerte Schweinefleisch im eigenen Fett knusprig werden, bis die Ränder tief und karamellisiert sind.
- 5
Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen, bis sie geschmeidig und leicht geröstet sind.
- 6
Die knusprigen Carnitas auf die Tortillas stapeln und mit fein gehackten weißen Zwiebeln und frischem Koriander belegen.
- 7
Einen Spritzer Limette und einen Löffel Salsa Verde hinzufügen und zum Servieren auf einer Platte anrichten.
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