MealME-Rezept
Spanische Tortilla Española
Portionen
1–8
Zutaten
5 Zutaten
- 600g Rohe Yukon Gold Kartoffel
- 150g Rohe gelbe Zwiebel
- 300g Ganzes Ei (Groß)
- 45g Olivenöl
- 1g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Yukon Gold Kartoffeln schälen und in dünne 3 mm dicke Scheiben schneiden und die gelbe Zwiebel dünn schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und die Kartoffeln und Zwiebeln sanft pochieren, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind, etwa 18 Minuten, dann abgießen und das Öl aufbewahren.
- 3
Die Eier in einer großen Schüssel mit Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen, dann die warmen Kartoffeln und Zwiebeln unterheben und 5 Minuten ruhen lassen.
- 4
2 Esslöffel des beiseite gestellten Öls zurück in die Pfanne bei mittlerer Hitze geben und die Ei-Kartoffel-Mischung hineingießen, die Hitze reduzieren.
- 5
Unberührt kochen, bis die Ränder fest und der Boden goldbraun ist, etwa 6 Minuten.
- 6
Die Tortilla auf einen Teller gleiten lassen, mit einem Spatel zurück in die Pfanne stürzen und die zweite Seite für 4 Minuten kochen, bis sie in der Mitte gerade fest ist.
- 7
Einige Minuten ruhen lassen, dann in Spalten schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
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