Herzhafte Spinat-Feta-Eiermuffins

• 4x Ei (groß)
• 80g Roher Spinat
• 50g Feta
• 0.4x Rohe gelbe Zwiebel
• 10g Olivenöl
• 1g Schwarzer Pfeffer
• 2g Knoblauchsalz

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und fette eine Muffinform mit Olivenöl ein.

2. 2

   Hacke die rohe gelbe Zwiebel fein und wasche den rohen Spinat gründlich.

3. 3

   Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze, gib das Olivenöl hinzu und brate die Zwiebeln an, bis sie weich und glasig sind.

4. 4

   Gib den rohen Spinat in die Pfanne, koche ihn, bis er gerade welk ist, nimm ihn dann vom Herd und lasse ihn etwas abkühlen.

5. 5

   Verquirle in einer Schüssel die ganzen Eier, den schwarzen Pfeffer und das Knoblauchsalz, bis alles gut vermischt ist.

6. 6

   Verteile die Spinatmischung und den zerbröselten Feta auf die Muffinförmchen, gieße die Eier darüber und backe sie 20 Minuten.