MealME-Rezept

Muschelsuppe aus Neuengland

Name: Muschelsuppe aus Neuengland
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Gemischte Muschel; 400ml Flüssiger Fischfond; 350g Rohe Yukon-Goldkartoffel; 120g Zwiebel; 80g Sellerie; 40g Ungesalzene Butter; 30g Allzweck-Weizenmehl; 200ml Schwere Schlagsahne; 250ml Vollkuhmilch (3.25%); 1g Getrockneter Thymian; 1g Lorbeerblatt; 2g Schwarzer Pfeffer

MittagessenComfort FoodFamilienlieblingFlavorsome

467kcal / Portion

45 minZubereitung

4Portionen

19 gEiweiß

32 gKohlenhydrate

29 gFett

Portionen

1–8

Zutaten

12 Zutaten

300g Gemischte Muschel
400ml Flüssiger Fischfond
350g Rohe Yukon-Goldkartoffel
120g Zwiebel
80g Sellerie
40g Ungesalzene Butter
30g Allzweck-Weizenmehl
200ml Schwere Schlagsahne
250ml Vollkuhmilch (3.25%)
1g Getrockneter Thymian
1g Lorbeerblatt
2g Schwarzer Pfeffer

Das brauchst du

TopfWooden SpoonSchneebesenMesserSchneidebrettLadle

Zubereitung

7 Schritte

1
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel und den Sellerie darin leicht anschwitzen
2
Das Mehl einstreuen und verrühren, bis eine helle Mehlschwitze entsteht
3
Die Fischbrühe einrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann die gewürfelten Yukon-Goldkartoffeln hinzufügen
4
Mit Thymian, Lorbeerblatt und schwarzem Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind
5
Milch und Sahne dazugeben und leicht erwärmen, ohne sie kochen zu lassen
6
Die Muscheln einrühren und erhitzen, bis sie zart und gar sind
7
Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren

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