Pulled-Pork-Sandwich

• 15g Brauner Zucker
• 3g Geräucherter Paprika
• 2g Knoblauchpulver
• 2g Zwiebelpulver
• 1g Schwarzer Pfeffer
• 3g Salz
• 400g Schweineschulter (Boston Butt)
• 8g Apfelessig
• 50g Original BBQ-Sauce
• 60g Kohl
• 15g Leichte Mayonnaise
• 2x Brioche-Brotscheibe

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Salz zu einer Trockenreibe verrühren und die gesamte Schweineschulter damit einmassieren

2. 2

   Legen Sie das Schweinefleisch in einen Schmortopf, geben Sie etwas Apfelessig hinein, decken Sie es ab und garen Sie es bei niedriger Temperatur langsam, bis sich das Fleisch leicht auseinanderziehen lässt

3. 3

   Das zarte Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerkleinern und mit dem Großteil der BBQ-Sauce vermengen

4. 4

   In der Zwischenzeit den Kohl in dünne Scheiben schneiden und mit der hellen Mayonnaise und dem restlichen Apfelessig würzen, um einen schnellen Krautsalat zuzubereiten

5. 5

   Die Schnittflächen der Briochebrötchen toasten

6. 6

   Das würzige Schweinefleisch auf die Brötchen stapeln, mit dem Krautsalat belegen und vor dem Verschließen noch etwas BBQ-Sauce hinzufügen