Gemüse-Couscous Royale

• 400g Gekochter Couscous
• 300g Hähnchenschenkel ohne Haut
• 200g Lammschulterkotelett
• 150g Karotte
• 150g Zucchini
• 120g Rohe Speiserübe
• 150g Kürbis
• 240g Kichererbsen aus der Dose (Abgetropft)
• 150g Zwiebel
• 8g Ras el Hanout
• 30g Harissa-Paste

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Das Lamm und Hähnchen mit Zwiebel und Ras el Hanout köcheln, um eine gewürzte Brühe herzustellen.

2. 2

   Herzhaftes Gemüse wie Karotte, Speiserübe und Zucchini hinzufügen und weich garen.

3. 3

   Kichererbsen und Kürbis gegen Ende hinzufügen, damit sie ihre Form behalten.

4. 4

   Den Couscous über der Brühe dämpfen und mit etwas Öl locker auflockern.

5. 5

   Den lockeren Couscous auf eine große Platte häufen und eine Mulde in die Mitte drücken.

6. 6

   Das Fleisch und Gemüse in der Mulde anrichten.

7. 7

   Mit der duftenden Brühe befeuchten und den Rest mit Harissa dazu servieren.