MealME-Rezept
Garnelen-Ceviche
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 300g Gemischte Garnelen
- 3x Limette (ohne Schale)
- 60g Rohe rote Zwiebel
- 130g Rohe Süßkartoffel
- 10g Frischer Koriander
- 6g Avocadoöl
- 1g Schwarzer Pfeffer
- 12g Aji Amarillo Paste
- 10g Rohe Serrano-Chili
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Garnelen schälen und entdarmen, dann kurz in köchelndem Wasser 2 Minuten pochieren, bis sie gerade rosa und undurchsichtig sind, und in Eiswasser abschrecken.
- 2
Die abgekühlten Garnelen in mundgerechte Stücke hacken und in eine Schüssel geben.
- 3
Den frischen Limettensaft über die Garnelen gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind, mit schwarzem Pfeffer würzen und 15 Minuten marinieren lassen.
- 4
Die rote Zwiebel dünn schneiden und die Scheiben 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um sie milder zu machen, dann abgießen.
- 5
Die Aji Amarillo Paste und die Serrano-Chili fein hacken und zu den Garnelen geben und die abgetropfte Zwiebel unterrühren.
- 6
Den gehackten Koriander und einen Schuss Avocadoöl kurz vor dem Servieren unterheben.
- 7
Die Ceviche in flache Schüsseln löffeln und mit den gekochten Süßkartoffelscheiben daneben servieren.
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